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  岐山臊子面有什么特色

  岐山的臊子面历史悠久,清代已经很驰名。以“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。自古以来在我省西府一带民间,生日做寿、逢年过节、婚丧嫁娶、接朋待客都要以它款待客人,具有丰富的民俗文化内涵,被誉为“神来之食”。

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  学做正宗的岐山臊子面做法技术

  选较肥带皮的猪肉,猪肉中也要含有比较多的瘦精肉,七分瘦三分肥。将肉切成小碎片,片要薄。入烧开的油锅,不断搅拌翻炒,火不可过急也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫,去腥,翻炒,后加入适量的碘盐。当肉为六成熟时加陈醋,翻炒,七成熟时加入酱油,花椒等调味品(当然也可加入其他合适的调味品),当九成熟,快出锅时加入适量红辣椒粉,搅拌,微炖一会,即可出锅。期间要非常注意控制火候和时间。火不可太猛,太旺则肉可能炒老了或炒焦了,辣椒面烤糊了影响汤的色泽;火候不够,肉不熟,肉的腥味去不尽,而辣味渗的太深。只有火候控制住,肉鲜、嫩、辣,而油鲜红光亮而不是很辣。这即为肉臊子的较基本做法。

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  当然是在杭州食尚香小吃培训中心,学正宗臊子面配方技术,30年经验岐山老师傅亲自手把手教大家臊子面条的做法,岐山臊子面汤汁配方配料的做法,以及如何经营好一家岐山臊子面馆。针对大家来说比较重要的是先尝后学,收费实惠透明。

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  臊子面技术培训的优惠活动信息:

  1、名师现场培训,学员自己亲手做,先品尝后学习。包教会包吃住。

  2、下岗职工、残疾人、军烈属、特困户凭相关证件优惠培训。

  3、学员享受技术升级服务,常年免费技术咨询。

  4、教学方式以示范、学员动手操作为主,以指导学员基础理论为辅。

  5、学习项目学员自己选择,可挑项学习,也可分类学习。随到随学,节假日不休息。

  6、学习一个系列产品后,再学习其他品类均享受五折优惠。

  杭州食尚香小吃培训学校郑重承诺:

  1.老师手把手教让学员亲自动手做,时间不限。什么时候学好什么时候走,包教包会,吃住免费。

  2.所有秒速赛车开奖网全部是真材实料,现场实地培训。

  3.培训期间所有的材料由学校负责,不收取学员材料费。

  4.学校一律一次性收费,中途不另收其他任何费用。

  5.学员学回去到家忘了,再来学校学习免费培训,终身免费技术升级、技术服务,开业老师去指导。

  6.学员来学习要勤动手做,手不能懒,回家才会干,是每个学员回来开店成功,确保学员开店成功。

  7.凡来参加学习者,均可享受国家财政补贴,收费优惠,莫失良机。

  8.来学的时候需要带个人用品、日记本、笔和生活小用品,被子不用带,学校男女宿舍都有,吃住免费。

  9.两个人来学习,只收一人费用,住宿免费。

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