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  鸡翅包饭是云南省大理当地传统民间食品,因工艺考究选料上乘,是当地老百姓在餐前饭后首选的休闲小食品。改革开放后,大理无量山鸡翅包饭因口味特殊,被台湾商人挖掘后带入台湾,并结台湾商业化运作开始进入全球华人的视野。无量山鸡翅包饭在大理当地备受欢迎,是云南大理比较受欢迎的休闲小吃,全球各地到大理古城旅行的游客,对大理无量山鸡翅包饭都给予了非常高的评价。无量山鸡翅包饭评选为大理古城特色名优小吃和大理十大特色美食。
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  鸡翅包饭实际操作内容:
 
  1.鸡翅的选择,洗净,去血等
 
  2.鸡翅剔骨的技巧
 
  3.鸡翅的腌制(根据不同的口味准备相应的腌料如:奥尔良鸡翅腌料,秘制排骨腌料,香酥油炸鸡翅腌料等等)
 
  4.糯米饭的做法
 
  5.鸡蛋的炒制
 
  6.蛋炒饭的制作
 
  7.鸡翅和炒饭的包裹
 
  8.鸡翅的烘烤
 
  9.原料采购、存放、保鲜技术;
 
  10.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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  煌旗采用鸡翅包饭正宗做法以及标准配料配方,制作技巧等,老师现场培训,分为理论以及实操两大课程,每位学员均会分发到相应的原材料,根据师傅的操作示范,学员亲自动手操作,师傅的指导,反复练习,直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。

成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

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