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  片儿川,是杭州无人不吃的美食,在面条上浇灌上笋片、肉片与雪菜,味道鲜嫩爽口。雪菜,冬笋,肉丝,片儿川面选用的这几样配料据说也是有讲究的。将这三样材料切成片,然后在沸水中汆(与“窜”同音,平声)一下,因“汆”字与“川”字近音,“片儿汆”便转读为“片儿川”。

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  片儿川培训详情

  1、专项老师现场教学操作,学员从旁学习和观摩。

  2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 。

  3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见。

  4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格。

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