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  酸辣粉起源于四川 ,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。

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  食尚香酸辣粉培训内容:

  1.重庆酸辣粉配料的认识和选用;

  2.干粉的浸泡方法;

  3.高汤材料的处理,然后制作高汤文火熬6—8个小时

  4.专用肉沫的制作方法;

  5.秘制红油的制作方法;

  6.油炸花生米的制作;

  7.开胃小菜的制作;

  8.酸辣味比例的调配;

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  酸辣粉是一道特色美食小吃,只要是吃的,那么就有它的制作方法以及调料配方,如果你没有掌握这些制作配方,制作配料,那么就做不出好吃的味道出来。那么问题来了,酸辣粉培训哪家味道好?

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