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陕西的牛羊肉泡馍在西安是最具特色和最具影响力的美食之一。几乎每个到西安的朋友都会去品尝牛羊肉泡馍。在西安尤其以回民街的最为有名,羊肉泡馍烹饪精细,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,深受各名族喜爱。

羊肉泡馍味道厚重,即现北人豪爽本质,常见几彪形大汉,人人端一碗,碗若小盆,热气腾腾,个个埋头不语,盏茶功夫,馍尽汤干,外地人初到西安,都惊奇不已,私下却告诉我感泡馍简单,不如南菜精致,味道丰富。其实泡馍是外放豪爽简单,内在却精致复杂。

大冬天,隔三差五去吃一碗羊肉泡馍,这是很爽的事情,不仅能驱赶身体里的寒冷,还能享受美食带给的满足。一碗滚烫浓香的羊肉汤里羊肉鲜嫩无比,粉丝吸饱汤汁与小块木耳浮浮沉沉闪着光,馍块在柔与韧中恰到好处地弹牙,香菜与辣椒酱提鲜。呼噜两三口,就口糖蒜……或!这味儿足!

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羊肉泡馍技术培训学习内容详情

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2.牛羊肉泡馍的配方及制作技术 ;

3.牛羊肉泡馍的技巧及保存;

4.牛羊肉泡馍各种配菜的制作及要点;

5.原料采购、存放、保鲜技术;

6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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