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芝麻烧饼是中国烧饼的一种,由面粉、油、芝麻等原料烤制而成,色泽金黄,外皮酥脆,是受人欢迎的小吃。

芝麻烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口,适合各种年龄的人食用。

芝麻烧饼古称"胡麻饼"。始见载于东汉刘熙《释名》。胡饼在汉、唐时期已成为"俗家皆然"的食品。至今,西安"清雅斋"的师傅们,可以制作"芝麻烧饼"四十余种,既可单独食用,又能配制"涮羊肉"佐食。

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芝麻烧饼技术培训学习内容详情

1、芝麻烧饼设备及用具的配备与使用;

2、芝麻烧饼的前期加工;

3、加工原料的选择及调味原料的运用;

4、芝麻烧饼制作工艺流程;

5、调味基本知识;

6、芝麻烧饼酱的制作;

7、芝麻烧饼的片切与标准食用方法;

8、原料采购货源信息;

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