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武大郎烧饼起源于北宋景佑年间,始称“炊饼”,后改称“武大郎烧饼”。食为先武大郎烧饼采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成,它不但极具生产效益;烤饼时十里飘香,口感外酥里嫩,色泽金黄,满街飘香,闻着香、吃着更香,令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。

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武大郎烧饼技术培训学习内容详情

1、 制作材料的挑选与作用介绍;

2、 老面发酵技术,面团制作手法;

3、 肉馅的搭配及鲜香味的调制;

4、 饼制技术;

5、 烙饼要领制作技术;

6、 各种馅料制作技术。

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