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生蚝是湛江最有特色的海鲜之一。生蚝生长在湛江无污染无公害的原生态海域中,养殖出来的生蚝肉鲜嫩肥美,口感极佳,爽、滑、甜,脆而无渣,是目前生态海鲜产品中唯一无人工投料养殖的。炭烧蚝在广东兴起,接着浙江、武汉也跟着流行起来,现在湛江生蚝名气已风靡全国。

生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上瘾,蒜蓉又能很好的去除蚝本身的腥味。还可根据个人口味,加点辣椒,又是另外一番滋味。

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生蚝技术培训学习内容详情

1.优质生蚝的选择;

2.生蚝的开壳,清洗;

3.生蚝腌料的调配,腌制方法;

4.秘制烤生蚝蒜蓉的制作以及制作时手法;

5.生蚝的烤制手法。

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