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炸螃蟹是一道江苏省的汉族传统名菜,属于苏菜系。螃蟹被炸的酥酥脆脆的,颜色漂亮金黄,让人颇有食欲。咬下去外酥脆,内细软,螃蟹肉虽少却每一块都柔美好吃。撒上写胡椒粉,更添风味。这种油炸法非常简单,却不失口感。蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质

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炸螃蟹技术培训学习内容详情

1.炸螃蟹的简介、种类介绍以及历史发展简介。

2.炸螃蟹的认识及分类

3.各类炸螃蟹制作方法与技巧。

4.炸螃蟹搭配方法与技巧培训。

5.炸螃蟹制方法、及烹饪手法的掌握技巧培训

6.培训各种特殊酱料调制方法。

7.培训炸螃蟹制作过程的注意事项。

8.培训炸螃蟹的保管存放与二次变鲜方法。

9.培训炸螃蟹店投资预算与经营管理方法。

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