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粉蒸肉是蒸碗系列里的一种,它选用的主要食材也是五花肉,与梅菜扣肉不同的是它采用的辅助菜不一样。粉蒸肉味道可以偏辣,也可以偏甜。这个可以依个人口味去选择。做好的粉蒸肉,肥而不腻,酱香四溢,咸甜适中。

粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉技术培训粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,粉蒸肉技术培训五香味浓郁。

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粉蒸肉技术培训学习内容详情

1.粉蒸肉加工器具、设备的使用方法与采购途径。

2.加工粉蒸肉需香辛料、辅料的认识及使用方法。

3.培训粉蒸肉的的制作及保养。

4.粉蒸肉的调味方法与技巧。

5.培训粉蒸肉的选材及处理方法。

6.粉蒸肉烹饪时间与烹饪技巧。

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