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肥肠粉是以纯手工红薯粉为主原料,纯手工做粉,爽滑,入味,口感好,肥肠粉独具麻、辣、鲜、香、爽口顺滑的口味远近闻名。

肥肠粉源于大清初期,经过数百年的世代经营,渊源流长,融入川菜之精华,打破了单个小吃品种单一、狭碍的弊端。采用香浓、特质的肥肠汤浸煮后的粉条不仅色香味俱全,且价格实惠倍受市场所青睐。

肥肠粉独特的味道,一百多年来长盛不衰。好多外地游客来成都游玩。也喜欢上了这道美食,回去后久久难以忘怀肥肠粉的味道。在四川本地,肥肠粉店遍地开花,生意非常火爆,经常看到排队吃肥肠粉的场面。如今,少许省外人士发现这美食商机,在外省开起了店,如广州、湖北,厦门、等地,肥肠粉店也很火。

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肥肠粉技术培训学习内容详情

1.香辣红油制做及保管技术。

2.油炸酥脆黄豆制做及保管技术。

3.肥肠高汤的熬制及保管技术。

4.肥肠的清洗技术。

5.冒节子制做技术。

6.纯手工粉制做及保管技术。

7.肥肠臊子的炒制及保管技术。

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