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鸡丝凉面是四川省汉族传统小吃,特色是面条松软,鲜香爽口,面条煮熟,捞出扇凉,保持疏散,味道可按其需要作出调整,适宜各方食客。历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。鸡丝凉面的特点是多味调合,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品。

凉面又称冷面,是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用;怪味凉面特点;面条爽滑筋道、酱料浓郁醇厚、袋泼哋入口鲜香微辣、味道奇妙开胃。

哪里可以学到正宗鸡丝凉面

鸡丝凉面技术培训学习内容详情

1、鸡丝凉面底料的识别和配方。

2、鸡丝凉面的加工方法和炒制方法。

3、鸡丝凉面味型的调配方法。

4、鸡丝凉面红油和制作方法。

5、鸡丝凉面的制作方法。

6、学习吊高汤的方法和技巧。

7、汤底勾兑方法和调味技巧。

8、制作过程中的常见问题和处理技巧。

9、鸡丝凉面主要原材料的好坏识别等。

哪里可以学到正宗鸡丝凉面

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