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武汉周黑鸭的做法独特,有别于普通的麻辣鸭脖的做法,武汉周黑鸭配以多种纯天然绿色中草药材,精心配比卤味纯正、色泽光亮、酥香入骨、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴。正所谓:回卤炖百味生,三千宠爱一身承,此味只应天上有,人间能得几回闻!

周黑鸭五味调和,百味俱生,即是说五味的恰当调配,会产生众多复杂的味觉效果,周黑鸭注重的是调味品合理的运用,口味的合理调配,只有这样才能制作出诱人的香味,吃后回味无穷。

周黑鸭采用现代生物工程技术,经生化酶解,提纯精制,使香味能渗透到鸭肉及家禽等食品之中,激活原肉质的香味,去除腥腻,持久留香,增加色泽,于是综合各家所长,使这一绝世美味问世。周黑鸭黄里透着黑,吃起来,先有点甜,几口以后才开始麻辣,然后辣的你全身冒汗,麻的舌头打颤,那才叫过瘾,且回味悠长。让你吃了终身难忘,赞不绝口,您一定会感到周黑鸭胜人一筹的特点,难怪回头客说:麻的过瘾、辣的叫绝,回味还略带点甜。越啃越想吃,一吃就忘不了。其特点:辣味纯真麻而不涩,可以祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳,回味甘甜。鸭性凉,配以甘草,肉桂卤制,具有清肝火、除内热、预防癌症及高血压症等功效。

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周黑鸭技术培训学习内容详情

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