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胡麻饼又称胡饼、芝麻烧饼,陕西地区民间小吃之一。以面粉为主烙制而成,因上撒有芝麻,故而得名。是用特制粉、植物油、芝麻、天然中草为主料制成的清素食品。早在东汉时期就有,到唐代发展成为大众化的方便食品。

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早在东汉时期就有,到唐代发展成为大众化的方便食品。相传安史之乱时,唐玄宗与杨贵妃出逃到咸阳,就买胡麻饼充饥。著名诗人白居易亦喜食这种食品。其特点为酥脆油香,营养丰富,色泽黄亮,芝麻油香。

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2、掌握使用胡麻饼的核心材料、灵魂;

3、学习胡麻饼的各种辅料、配料的制作;

4、学习胡麻饼的选材、加工的处理方法。

5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

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