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  撒为肉汤、肉杂之意,因其字生僻,人误写为"撒汤"、"杀汤"等。汤是用老母鸡、猪排等为原料,炖好后,打鸡蛋在碗里,搅拌匀后,用沸腾的肉汤浇沏,制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。据传乾隆皇帝下江南时,偶尝此汤,大加赞赏,从此撒汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地,成为风味独特的安徽著名小吃。

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  撒汤风味儿特点汤味入口鲜咸,汤味厚重。汤汁浓淡适宜,用筷子轻轻搅动,细细的,柔韧的,像母亲纺成的棉穗,含在舌尖,依旧是肉味,沁入心底,依旧是肉香。各种味道都那么香浓、绵长,都那么耐品、耐寻味。一碗下肚,劳顿饥渴顿消,精神大振。

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  1、 学习如何选择好的撒汤食材,对撒汤食材的辨别技术;

  2、 掌握撒汤食材前期的加工处理方法;

  3 、不同撒汤食材烤制时的水,食材,以及配料的配比,撒汤烤制的火候以及烤制时间;

  4 、撒汤成品的制作成本核算,撒汤的售价制定指导;

  5 、学员实操学习掌握撒汤技术,老师点评,熟练掌握,合格结业;

  6、一对一教学,包教包会,学会为止;

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