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  水盆大肉是陕西西安地区汉族传统名小吃,以猪肉为主料,用水盆锅烹制而成。肉肥汤清,味道鲜美,配食热饦饦馍或白吉馍比较佳。

  水盆大肉吃法有两种,一是食时配白吉馍佐餐;二是将坨坨馍掰碎放在碗里与水盆大肉一起吃。两种吃法都应佐以泡菜、糖蒜、香菜、甜面酱及葱白段。它的特点是肉嫩汤鲜、滋味醇厚,食后有清凉之感,为消夏祛暑的可口美味。

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  水盆大肉技术培训学习内容详情

  1、认识了解水盆大肉制作过程中所需的工具,器材,掌握这些工具的使用方法技巧。

  2、学习如何更好选择水盆大肉原料,并且如何以低价采购水盆大肉原料;

  3、水盆大肉制作所需配料的配制方法技术,水盆大肉配料的配方。

  4、水盆大肉制作的全过程实操展示,实操练习水盆大肉制作,掌握水盆大肉制作的方法技巧。

  5、了解水盆大肉制作的要点难点,掌握水盆大肉制作要点难点的处理技术。

  6、熟悉水盆大肉各种配料辅料的使用,掌握水盆大肉调味技术。

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