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  粉蒸肉,又名面面肉,是流行中国南方地区的汉族传统名菜,以主料带皮五花肉,加米粉和其他调味料制作,口感非常好。

  粉蒸肉又被人称作面面肉,在国内川、湘、浙等都有粉蒸肉这个菜系。而陕西的粉蒸肉又是特别出名。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜。

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  【培训内容】

  1、原材料的选择;

  2、原材料前期处理;

  3、米粉面的选择;

  4、米粉面调味;

  5、主辅食材的搭配;

  6、主辅食材的调味;

  7、特色菜品制作;

  8、菜品蒸制技术;

  9、成品调味技术;

  10、菜品摆盘技术;

  11、开店项目搭配;

  12、提供门店选址方法、建议;

  13、提供开业宣传方法、建议。

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