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  白家肥肠粉起源于清朝末年,至今已有100多年的历史。它是以味美制胜的小吃。白家肥肠粉的特点是:粉丝晶莹剔透,汤碗红白分明,入口麻辣鲜香,口味隽永,享誉八方。1998年,被评为成都市著名商标。

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  肥肠粉是四川省成都市众多汉族传统名小吃中较有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备"快餐"的特点。肥肠粉一直受到重庆、四川及全国人民的喜爱。肥肠粉在市场上大受欢迎、持续火爆有着根本的原因,这是其它小吃所不能比拟的。

  培训内容:

  一:手工粉(手工粉制作,原材料选用,粗粉细粉的制作方法,成品的存放)

  二:料碗制作(会根据不同的口味进行适当调整的多种料碗的制作技术)

  三:肥肠制作(肥肠粉的清洗,肥肠除臭,肥肠炒制,肥肠成品的存放)

  四:冒节子制作(小肠清洗技术,冒节子的制作,冒节子的存放)

  五:香料制作(多达20种香料配方,香料的选用香料认识,每一种的名称含量)

  六:红油辣子制作(行业绝对领先技术,4道工序,4种辣椒面,11种香料,保证口味不会被复制)

  七:米粉的制作(米粉的发泡及保管技术,米粉料碗配方制作)

  八:凉菜制作(多种凉菜的制作技术,凉菜的配料配方制作)

  九:蘸水制作(红油蘸水的配方含量,蘸料的配方及香料的配方)

  十:蘸水肥肠制作(肥肠汤系列菜品制作,汤锅熬制等)

  十一:凉菜红油辣子制作(凉菜是专用的红油辣子,确保口味)

  十二:汤锅制作(多达20种香料和高汤的制作骨汤熬制技术)

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  学做肥肠粉就到食尚香小吃培训学校,我们标准的操作流程和标准的配方,保证您无论在任何地方,任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表,并按照上面去做,都能做出和我们完全一样口味的产品。技术、开店、管理一站式教学。学习技术的同时,融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识,让毫无经验的学员放心学习并成功创业。全国名厨师傅一对一实践操作教学。专业教师,专业技能;小班教学,随到随学;开店创业,上门指导;品牌专业,品质教学;特色班级,任意选择;推荐就业,供不应求;来公司学习服务终生

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