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  奶汤面的得名由来已久。上个世纪40年代,“艾麻子奶汤面”创始人艾春庭在以前的三医院附近,落“根”开了一家“艾记春庭面馆”。根据顾客口味,艾春庭不断进行调制和改善。为做出浓香扑鼻的汤汁,他买来原料,精心熬制,使汤色微黄似奶,味道鲜美,吃者对此赞誉颇高,就依其汤色称之为“奶汤面”。“艾麻子奶汤面”早在1956年就被轻工部评为全国名小吃,并载入《中国食品大全》。

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  奶汤面培训内容

  1、调料及香料识别。

  2、菜品及调料的采购技巧。

  3、高汤的熬制及保管。

  4、香辣红油配方及炼制工艺。

  5、面臊的炒制流程。

  6、碗底的配方及调制方法。

  7、煮面的技巧。

  8、机器压面的方法及技巧。

  9、专业人士提供开店技术指导。

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  反复练习-学员全程亲手独立操作,学习材料充裕,餐饮培训器材齐全,力求在舒适的大环境下,学员通过反复实际练习,学会菜品精髓!

  原料识别-在培训过程中,由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧,赢在事业的起跑线!

成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

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