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  南瓜粥,中医认为,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其"补中益气"。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。

  喝粥即能滋养肠胃,又能润肌肤,即不会增加消化系统的负担,又不会导致身体肥胖。粥将成为现代人生活中不可缺少的一部分。

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  1.认识了解各种南瓜粥的加工器具和设备,并且详知他们的使用方法,了解他们的采购途径;

  2.南瓜粥制作过程中的各种香料、辅料的认识,重点了解如何搭配使用香料、辅料制作更美味的南瓜粥;

  3.学习南瓜粥制作的全过程,了解南瓜粥工具和设备的保养方法;

  4.学习如何对南瓜粥半成品进行良好的调味,使得南瓜粥的口味符合客户的需求;

  5.掌握南瓜粥的烹饪时间与烹饪技巧,烹饪火候的掌控。

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