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  台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠,通常都先经过炭烤,而糯米肠切开后,也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃,说穿了很简单,就是将体积较大的糯米肠切开后,再夹住体积较小的台式香肠,即成为“大肠包小肠”,与美国的热狗有异曲同工之妙。

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专业大肠包小肠培训班

  课程安排

  1.讲述大肠包小肠的发展史及基础知识;

  2.讲解大肠包小肠的原料选料及配比;

  3.大肠包小肠的制作流程及方法;

  4.大肠包小肠配菜的制作方法;

  5.大肠包小肠未售完半成品的保存方法。

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