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  山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以刀削面比较为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点。炸酱刀削面物美价廉,色、香、味俱全,形成了独特的大同风格,很多外地朋友来到大同,在品尝之后,都赞不绝口。一些本地游子,在回到家乡之后,都要先赶去削面店,去吃一碗刀削面,来解日夜思念之情。

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  炸酱刀削面技术培训学习内容详情

  1.教学员认识炸酱刀削面的原料以及配料,传授炸酱刀削面的基础知识。

  2.详细讲解各种调料,教学员认识炸酱刀削面调料,熟知不同调料的作用,主要传授学员如何更好地使用调料。

  3.传授学员炸酱刀削面辅料的制作方法,包含有详细的辅料配方技术。

  4.传授学员制作炸酱刀削面时火候的掌控技巧。

  5.传授学员还未制作成功的半成品原料的保存方法技巧。

  6.了解炸酱刀削面制作设备器具采购途径和要求,并使学员能以更低的价格采购更优质的炸酱刀削面设备器具。

  7.炸酱刀削面店铺的投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

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