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轰炸大鱿鱼

  轰炸大鱿鱼是一道台湾街头小吃,主要食材有鱿鱼、油、盐、麻辣鲜、脆炸粉、料酒、孜然、芝麻等。

特色

  轰炸大鱿鱼,把整个鱿鱼用签子穿上,裹上炸粉炸出来,又脆又香,好吃,营养,是不可多得的绝顶美食!轰炸大鱿鱼除了外皮酥脆,肉质弹牙外,其十多种炸鱿鱼外撒粉料和外刷酱料也堪称一绝。每一种外撒料和酱料都是风味各具,最大程度地满足了不同消费者的口味要求,让人流连忘返,吃得“鱿”滋“鱿”味。

轰炸大鱿鱼百科详解,特色,做法,营养,利润

营养价值

  鱿鱼阴寒,不炒熟、烤熟、做熟吃的话,就会导致胃肠功能出现紊乱,会造成严重腹泻,?秋季随着气温转凉,人体需要通过摄取大量的热量才能维持体温,所以秋季是个容易发胖的季节,因此肥胖者在秋季更应该注意保持体重,在饮食注意选择低热量的食物。

轰炸大鱿鱼做法

  做法一

  食材

  主料

  鱿鱼2条

  辅料

  油适量、盐适量、麻辣鲜1勺、脆炸粉适量、料酒适量、孜然适量、芝麻适量

  步骤

  1.鱿鱼头和鱿鱼可以分开买,洗净,鱿鱼头去掉牙,眼睛和吸盘。

  2.鱿鱼筒,就是身体的部分,单买时叫鱿鱼筒,去掉内脏、骨头和黑衣洗净,从肚子处剪开成展开状。

  3.将鱿鱼头和身滤干水,加入麻辣鲜,料酒,盐拌匀腌半小时入味。

  4.将腌好的鱿鱼身取出,中间不要切断,两边划断。

  5.将鱿鱼头和身子用签子穿上固定。

  6.盘中放在脆炸粉,要干粉。

  7.将鱿鱼全身双面粘满炸粉。

  8.锅中加油六成热时下入鱿鱼炸至金黄熟透。

  9.捞出控油,撒让芝麻,孜然等调料即可食用。

  小贴士

  1.可根据口味放咖喱粉,孜然粉。

  2.炸好后要尽快食用,放久脆皮会变软没有口感。

  做法二

  用料

  主料鱿鱼1条

  辅料油适量盐1/2勺麻辣鲜1勺芝麻1/2勺孜然1/2勺裹粉100克鱿鱼酱料200克

  轰炸大鱿鱼的做法

  1.鱿鱼头和鱿鱼可以分开买,洗净,鱿鱼头去掉牙,眼睛和吸盘,鱿鱼筒,就是身体的部分,去掉内脏,骨头和黑衣,洗净,从肚子处剪开成展开状,将腌好的鱿鱼身取出,中间不要切断,用签子穿好

  2.备好购买的鱿鱼酱料(选择买好的古早鱿鱼酱、酸辣鱿鱼酱等自己喜欢的口味),刷子,准备刷浆

  3.刷浆要仔细,不能草草了事,认真刷好鱿鱼的每一条须子,酱刷不好,裹粉的时候就会容易掉,即使不掉,轰炸的时候也会掉的

  4.把刷好酱的鱿鱼,裹满干粉,准备轰炸

  5.等炸炉的油热到一定程度,大概220度左右,开始轰炸

  6.把鱿鱼炸至金黄熟透,就可以取出来了,我们的食界玩家轰炸大鱿鱼也就快完成了

  7.捞出鱿鱼,控油,撒让芝麻,孜然等调料即可食用,回味无穷

  做法三

  食材用料

  鲜鱿鱼 一条

  炸鸡粉调料 一包

  烧烤汁 适量

  鸡蛋液 一个

  椒盐粉 适量

  辣椒粉 适量

  面包糠 适量

  熟芝麻 适量

  油 一杯

  盐 适量

  轰炸大鱿鱼的做法

  1.准备材料备用

  2.鱿鱼一边剪断

  3.剪另一边,中间不要剪断

  4.撒少许盐,倒烧烤汁腌制半小时

  6.炸鸡粉调料裹满鱿鱼肉

  7.前后都裹好后的样子,用竹签固定头和身体

  8.鸡蛋液里裹一层蛋液,两面撒满面包糠

  9.冷锅倒一杯油烧热至7成热,手放油上空有热度就可以了

  10.小火煎炸鱿鱼

  11.两面煎至金黄捞出控油,撒辣椒粉和胡椒粉,撒熟白芝麻

  12.一道美味的轰炸大鱿鱼就做好了

  做法四

  用料

  大鱿鱼一条

  鱿鱼裹粉150g

  面包屑150g

  油500g

  盐适量

  胡椒粉适量

  干梅粉适量

  孜然适量

  鸡蛋2-3个

  轰炸大鱿鱼最新做法的做法

  准备一条大鱿鱼菜市场或者水产市场都有卖的整条的那种!买来后把它洗干净鱿鱼外部的黑色膜用手撕掉!

  洗过鱿鱼后想切成块儿的可以切不想切的可以整条腌制!开始腌制鱿鱼:放入适量的盐味精料酒酱油白胡椒粉(可适当加入麻辣鲜十三香)根据自己口味儿调制!我是用手抓的可以使鱿鱼角落部位更容易沾到配料(腌制20-30分钟期间每五分钟翻动一下鱿鱼使他们均匀腌制):腌制是关键哦是否好吃就在腌制了!

  腌制期间我们可以准备其它配料啦!如图:面包糠大概准备100g鸡蛋2-3个(可以打碎放置碗中)面粉加淀粉50g这些量不是很准确但是在用时根据鱿鱼量可添加!

  配料准备期间不要忘了每五分钟翻动一下鱿鱼!鱿鱼腌制到这种色度就可以啦!

  下面是取决于鱿鱼外壳酥脆的关键步骤:(为了美味最好用手进行)用手拿起一个腌制好的鱿鱼块先沾取面粉淀粉结合体记得要铺均匀再沾取鸡蛋液之后拿出来放入面包糠中滚动几下可用手帮助鱿鱼快速沾取面包糠!如图:依次把腌制的鱿鱼块都沾取好放置盘中准备炸!

  鱿鱼炸致金黄色可捞出此时鱿鱼肉也熟了如图:撒上孜然辣椒面(还可沾取沙拉,番茄酱)一盘美味的轰炸大鱿鱼就好啦!

  小贴士

  在做的时候注意火候,温度不能过低,或者过高!尤其是这种食界玩家轰炸大鱿鱼,温度必须是在220度以上,所以要特别注意!也可以在百度搜索其他自制轰炸大鱿鱼的做法!

利润分析

轰炸大鱿鱼利润

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