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  “北有狗不理,南有韩包子”,老成都人这样评价,可见韩包子在老成都人心中的位置。从1914年第一家包子在成都开张一直到现在,韩包子已经走过了百年的岁月,不过在百年岁月中,韩包子在食客的印象里却越来越模糊。

  年轻的成都人都已经快要忘却了这个曾经在成都轰动一时的老字号包子店,所以岁月就是一把刀,磨掉了尖锐的棱角,有的圆滑到普通,有的却更加明亮,毫无疑问韩包子是前者。

  暂且不说这家老字号如今的境地,单单说一下这家老字号的历史,1914年韩玉隆在成都开了第一家包子店,因为口味独特,皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口。深受食客的欢迎,索性便将包子店改为“韩包子”,逐渐在成都站稳了脚跟。

  在韩玉隆去世之后,其子韩文华接替经营,在包子的种类上进行了大幅度的创新,“南虾包子”“火腿包子”、“鲜肉包子”等品种在成都饮食行道一炮打响,名声不胫而走。而韩包子的生意也越来越火爆,从成都走出了省外,甚至风靡全国。

  至于当时的韩包子火爆到什么程度,我们可以从著名书法家徐无闻先生的一副对联看出来,上联为:韩包子无人不喜,非一般馅美汤鲜,知他怎做?下联为:成都味有此方全,真落得香回口畅,赚我频来。这一副对联中可见当时韩包子的火爆程度。

  但是在韩文华先生去世之后,韩包子便开始走了下坡路,不知是接手者懒得经营还是觉得依靠祖辈创下的牌子能够吃一辈子,如今的韩包子名声远远不如水饺龙抄手等,甚至很多成都人都不屑与去韩包子吃早点,其尴尬的局面也令人唏嘘。

  虽然如今的韩包子已经逐渐的变味,但是也不妨碍外地游客去品尝一下,毕竟当年的成都小吃,如今还是保留着几分味道。

  谨以此诗作为怀念:南有韩包子,名声震蓉城,皮薄色又白,馅嫩入口香,闻者嘴馋馋,吃者慌忙忙,而今再踏门,只沾前人光。

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