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熬猪油方法

  韩包子把猪油洗净切块(块的大小根据你猪油量和锅的大小而定),与冷水一起下锅,水量与猪油块基本持平,中火,盖好锅盖.偶尔翻炒几次,当水快烧干的时候改文火,这时候应该出油了,以后油就越来越多,假如是在家熬,可以找容器先盛点起来,边盛边熬,还可以用锅铲挤压油渣。过程就是这样。比较后,看你准备怎么处理油渣。1、要是还想用它配菜,不必把油炸干。2、把油尽量炸干,油渣还可以当零食,趁热沾点沙拉,或是拌上蜜、糖,味道好极了。

胡椒介绍

  胡椒为热带植物胡椒树的果实,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省海南岛也有生产。胡椒粉是用干胡椒碾压而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成,白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。

制作指导

  1、无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入。 2、黑椒与肉食同煮,时间不宜太长以免香味挥发掉。

  3、 鲜胡椒可以冷藏短储,粉状胡椒应在密封容器中,避免受潮和光照,保存时间也不宜太长。

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