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  米皮,是利用米为主要原料,通过一系列的蒸制加工,做成的一种面食,比较著名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮 ”。秦镇米皮历史悠久,很早以前就与 乾州锅盔岐山臊子面 齐名为关中地区三大著名面食,显著特点是“筋、软(方言读作rang)、薄、细”。

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  米皮制作主要教:

  1、米皮是需要提前泡米

  2、磨成米浆

  3、上笼屉蒸

  调制方法主要教:

  1、辣椒油的做法

  2、料水的制作

  3、麻酱调制

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