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  油酥饼是陕西汉族特色小吃,始创于唐代,被誉为“西秦第一点”,千余年来,几经战乱,历久不衰,一直流传至今。油酥饼色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传,油酥饼是由唐代的千层烙饼,经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。

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  千层油酥饼的培训课程:

  1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

  2.千层油酥饼的配方及制作技术 ;

  3.千层油酥饼的技巧及保存;

  4.千层油酥饼各种配菜的制作及要点;

  5.原料采购、存放、保鲜技术;

  6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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