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山东杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼。主要特色:香,里外全脆,味美,酱主要以回味感为主。给人感觉吃过一次,还想吃下一次的感觉。天早上你可以看到几乎每家煎饼果子摊上都是食者不断,有时还需等十几分钟才能拿到,咬上一口香脆可口,口味更是浓淡相宜,再配上一袋原磨豆浆简直就是营养早餐绝佳选择。

杂粮煎饼其实较关键的就是如何和那种杂粮面,杂粮煎饼的面是由三到四种面共同调成面糊而成,而关键的难度在于和面的时候,几种杂粮面的比例,这个比例如果把我不好,会导致两个问题,较好个:面活不好,长时间放置后,杂粮面糊就会凝结成块无法做煎饼,第二个:面活不好的话,会导致在摊煎饼的时候,无法把煎饼摊开。所以只要把杂粮面和好,那么你就差不多学会了杂粮煎饼。

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山东杂粮煎饼技术培训学习内容详情

1.山东杂粮煎饼设备及原料讲解。

2.山东杂粮煎饼面糊调制方法。

3.山东杂粮煎饼秘制甜面酱、辣椒油的调制方法。

4.山东杂粮煎饼薄脆的制作及炸制方法。

5.山东杂粮煎饼火候的控制。

6.山东杂粮煎饼摊圆摊薄的方法及技巧。

7.山东杂粮煎饼全套制作流程。

8.设备导购,店面设计,技术服务。

9. 讲解山东杂粮煎饼选址、设备原料采购渠道及经营营销策略。

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