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米饺是一种以大米为原料做成皮,五花肉做成馅的饺子。三河米饺,又名庐江大弯饺,是安徽省合肥地区特色传统小吃,在安徽省合肥市的肥西县三河镇,庐江县及合肥主城区部分地区均有。这种籼米粉制作的带馅饺子极有名气,人称“三河米饺”。

别看周陂米饺的小小个,“肚子”里的内容可是极其丰富。周陂米饺馅料包含有猪肉、芥兰头、香菇、木耳、红萝卜、葱,首先把准备好的芥兰头、胡萝卜、香菇、木耳洗净切成丁,再和剁好的肉末搅拌均匀,米饺的馅料就做好了。据说,选芥兰头和木耳做馅料是因为这样做出的米饺比较爽脆,而香菇增添米饺的香味,胡萝卜则可以让馅料的颜色更丰富。你看,单单准备馅料就大有学问呢,馅料里有如此丰富的食材,做出的米饺肯定色香味俱全。

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米饺技术培训学习内容详情

1.讲述米饺的主原料认识及基础知识。

2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.辅料的配制及方法。

4.火候、撒料食用方法。

5.未售完半成品的保存方法。

6.设备器具采购途径和要求。

7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

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