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绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润,内嵌馅料,印纹清晰,麻香可口。

绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效,是很好的消暑小食。

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绿豆糕技术培训学习内容详情

1 .讲述绿豆糕店面的整体操作经营方式,

2. 讲解原料及调料的作用及分类、选料、配比及加工。

3. 专用料的配置方法,保存方法。

4. 绿豆糕材料的处理制作方法技巧。

5. 绿豆糕的制作全过程实操。

6. 反复练习绿豆糕的制作技术。

8. 投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

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