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烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。

鸡公煲浓香滑嫩,入味彻底,特点麻辣鲜香,口感醇厚,香辛料味渗入鸡块中,食后令人回味无穷,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。

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重庆鸡公煲技术培训学习内容详情

1.讲解重庆鸡公煲店经营器具、设备的配制及使用

2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工

3.培训重庆鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作

4.培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理

5.培训重庆鸡公煲的各种配料的处理

6.培训清香、麻辣、酱香底料的配置

7.讲解如何采购食材的技巧等

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成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

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