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长沙乾煎鸡油八宝饭,传统清真食品。八宝果饭原是湖南一道大众甜品,既可上筵席,又可当小吃。火宫殿有“八宝糯米果饭” 供应,很受欢迎。徐长兴烤鸭店迎合长沙人这一嗜好,改制了乾煎鸡油八宝饭,外焦脆、内柔软、红润透亮、糍糯香甜,一经推出便名噪一时。

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长沙乾煎鸡油八宝饭技术培训学习内容详情

1.讲述长沙乾煎鸡油八宝饭的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.汤料的独特配方及操作流程。

4.分骨肉处理、煮肉、捞肉、掰馍、煮馍五道工序的加工与注意事项

5.设备器具采购途径和要求。

6.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

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