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锅盔,又叫锅魁、锅盔馍、干馍,是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外,又圆又厚像锅盖。

南山锅盔技术培训 ,锅盔,是陕西人经常食用的一种馍类食品,比馒头稍硬,因此耐饥一些、顶饱一些,干力气活的庄稼汉喜欢吃它。由于锅盔硬度大、水分少,适合较长时间存放和携带,因此在过去它还是一种干粮,学子会背上几个锅盔去赶考,打工族也会背着它走四方、闯世界。

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锅盔技术培训学习内容详情

1.讲述的锅盔发展史及基础理论知识。

2锅盔面团的制作技术与技巧

3.锅盔各种馅料的制作技术与技巧

4.锅盔下料与包馅的制作流程与方法

5.成品的烤制方法、温度控制方法

6.锅盔炉具操作工艺讲解 、注意事项

7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。

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