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削筋面的主要流行区域是陕西的宝鸡、凤翔及毗邻地区,其他地方比较少了,地方特色十足。削筋面在和面的时候面要揉硬,然后擀厚,切成长短均匀的细条就好了,做好后吃起来非常筋道。削筋面具有筋而不硬,滑而不嫩,油而不腻,辣香爽口,咸酸适口的特点。削筋面最大的特色就是在于面条和普通面条制作不同,削筋面是纯手工制作,面条筋道、滑爽、面条的口味可以做成不同的口味,根据顾客的要求来做。

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油泼削筋面培训流程:

1、原材料(香辛料)的识别及作用。

2、面条的煮制技巧和注意事项。

3、碗底的调制技术。

4、成品面条的搭配技术。

5、各种面臊子的制作方法和保存方法。

6、面馆开店流程培训(店面经营管理)

食尚香30年餐饮经验的宝鸡岐山老师傅,手把手实操实练的培训油泼削筋面技术,张师傅在吸收油泼削筋面传统制作技艺和汤料调制的基础上,经过反复研究实验加入了新的核心配料,使得汤味更浓郁、浓而不腻。

成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

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