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  烤脑花是汉族特色小吃,采用猪脑子,拌之以海椒末、花椒粉以及其它天然大料,火烤而成。悠悠香烤脑花气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥,烤脑花一直备受全国社会人士喜爱。

  烤脑花是汉族特征小吃,选用猪脑子,拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料,火烤而成。气味淳厚,进口绵软,香而不腻,油而不肥。是到重庆旅行时切不可遗失的一道小吃。脑花廉价到不能再廉价了,获利特别高,但是本钱小到不能再小,出资创业的首选。烤脑花具有闻着香、进口绵的特征,也更能正宗地表现出"烤"字。

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  【学习流程】

  1.各种原材料的识别和选择,正确选择原材料会大量降低成本

  2.各种器具的认识和选择

  3.烤脑花油的熬制,烤脑花油在烤脑花中主要起增香,加浓,粘合粉料的作用

  4.秘制烤脑花酱料的制作

  5.蒜蓉酱的制作,蒜蓉酱主要用蒜末加上各种调味料熬制而成,蒜香浓郁,咸鲜适口

  6.烤脑花腌料制作,烤脑花腌料主要用各种料粉和香辛料配制,可调制出五香口味,香辣口味等

  7.菜品准备学习菜品改刀,腌制,串制,浸泡,保鲜以及特殊菜品的前期处理

  8.菜品烤制熟练掌握菜品的火力控制,上油时机,菜品味型变化,以及菜品造型

  9.成品制作及装盘技术

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  培训时间

  不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。学校承诺:100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技术升级;100%包教包会!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!

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