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  生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称"包子"为"馒头",因此在上海生煎包称生煎馒头。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,生煎馒头的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

  生煎是形态饱满,上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花,松软适口,下半部包底金黄脆香;馅心鲜嫩适口,酱香浓郁,越吃越香。“皮薄”、“肉鲜”、“汤多”,才是标准的上好生煎。

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  生煎包培训内容:

  1.认识特色生煎包原材料,设备的选择

  2.生煎皮冻的制作

  3.生煎肉馅的制作

  4.生煎面皮的制作

  5.生煎包的制作

  6、原料采购、存放、保鲜技术;

  7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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