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  火锅的起源至今尚无定论。但在东汉出现了“豓斗”,根据文献所考,这是一种陶或铜制的炊具,底部有三只脚,腹部有一握柄,用以放在火盆中以炭火温食,这和今天火锅吃法简直如出一辙,因此有人将此作为较早出现的铜火锅。

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  火锅已经成为重庆的代名词,重庆火锅以麻辣鲜香、菜品丰富、口味众多而受到全国消费者的欢迎和喜爱,越来越多的创业者选择学重庆正宗火锅到食尚香。

  麻辣火锅课程 :

  A. 原材料识别和底料炒制

  1、火锅原材料的识别及鉴定;2、火锅香料的特点及作用;3、火锅原辅材料的加工及运用;4、各种火锅底料的炒制方法;5、各种火锅底料的核心配方;6、火锅底料的变通及常见问题的处理;7、火锅糍粑辣椒的制作方法;8、不同地方不同季节不同味型的调制技术;9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术;10、常见火锅(蘸料)味碟的制作;11、常见火锅小吃的制作技术;12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。

  B.火锅的制作工艺及流程

  1、传统老火锅的制作流程及配方2、新式火锅的制作详细过程 3、清汤火锅制作流程4、串串香火锅的制作方法5、鱼头火锅及制作方法详解6、牛肉火锅制作流程及详解

  C.火锅的调味技巧

  1、传统香辛料的配制2、原料的选配3、调味方法与方式4、怎么正确运用烹调方法5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系6、老油的保管及洗油的方法7、拉油技术8、火锅菜品种类9、打锅调味技术10、火锅味碟的调制及妙用

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  食尚香--让每位学员满意是我们发展的根本!培训优势——学员可进行实地考察品尝,满意后签约,一次性交费,免费提供食宿,免费提供所有学习材料,中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间,学会为止!专人专教——师傅一对一教学,手把手指导,保证学到的是正宗原汁原味的麻辣火锅!反复练习——学员全程亲手独立操作,学习材料充裕,餐饮培训器材齐全,力求在舒适的大环境下,学员通过反复实际练习,学会麻辣火锅精髓!原料识别——在培训过程中,由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧,赢在事业的起跑线!

成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

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