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  叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一,是粤式早茶的“四大天。王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故使用此名。

  叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形,因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。

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  叉烧包技术培训学习内容详情

  1、叉烧包店的基础设备以及用具的配备,各种叉烧包设备的使用方法技巧;

  2、不同叉烧包食材的前期加工处理方法;

  3、学会根据不同的叉烧包食材选择适合的配料调味料;

  4、观看老师制作叉烧包的全过程,掌握学习叉烧包制作的过程技术;

  5、如何对不同叉烧包食材进行合理的调味,如何调制出客户满意的叉烧包;

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  7、叉烧包的片切与标准食用方法;

  8、原料采购货源信息;

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