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  曲奇,来源于英语COOKIE,是由香港传入的粤语译音,曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干,曲奇是世界上受欢迎的食品之一,尽管不同的曲奇各有特色,它们的做法却大同小异,都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋,然后将其烘干,使泡泡饱和而让蛋中的少量水份逃离。这个饱和过程制造了曲奇吸引人的特性,就是爽快的口感。

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  1,学习怎么选择优质的曲奇原料和配料,曲奇原料初期加工的方法,曲奇原料以及配料的保存方法;

  2,学习如何系统的制作曲奇,曲奇主料以及辅料之间改如何合理搭配制作出美味的曲奇;

  3,学员先观看老师操作曲奇的制作,然后自己动手实践学习曲奇的制作,慢慢掌握曲奇技术;

  4,反复练习曲奇的制作,并且在练习中熟练掌握曲奇技术,达到能独自做出美味的曲奇;

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