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  山东煎饼,传统特色面食。源于山东泰安。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证,但“煎饼”一词的使用,山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城,所带食物即煎饼。

  煎饼是鲁西南地区的主食之一,长期以来备受人们喜爱,煎饼中间加入韭菜、白菜、小瓜、胡萝卜、等蔬菜,配以整辣椒、胡椒、孜然、粉条等佐料上锅腾熟,即成营养丰富味道鲜美的菜煎饼。上市者多以熏豆腐为佳肴饮酒,佐餐。

山东杂粮煎饼+培训班

  山东煎饼,形似荷叶,薄软如纸,香气扑鼻,味美适口。煎饼上摊上鸡蛋,软嫩鲜香,别有风味。

  【培训内容】

  1. 山东杂粮煎饼的系统讲解,理论基础。

  2. 山东杂粮煎饼的原料选购标准。

  3. 山东杂粮煎饼的原料预处理。

  4. 山东杂粮煎饼的加工工艺,饼浆制作及技巧,煎制的技巧及经验,配菜刷酱的技巧。

  5. 山东杂粮煎饼的成品标准。

  6. 山东杂粮煎饼产品的定价标准。

  7. 山东杂粮煎饼店面的选址技巧,经营特点,管理技巧。

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