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  福建卤面是一道色香味俱全的汉族名点,属于闽菜系。据说已有一千三百多年的历史。南方的主食是大米,所以面食应该是公元686年建郡时,由移居此地的大批北方汉族带过来的。后来这些北方人入乡随俗,面食也就渐渐成了节日、婚嫁、搬家之类喜庆时候的特殊食品。

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  在漳州,每一个人的成长过程都有卤面的见证。无论是在你呱呱坠地或是婚娶、乔迁之时,更或是在你离开尘世之际,闽南人都喜欢用卤面宴请宾友以告知对方。显然,卤面已经成为漳州人在各个重要场合必不可少的“角儿”。

  课程安排

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  2. 讲述制作莆田卤面的各种工具和使用方法。

  3. 细心传授莆田卤面所用食材的处理方法和技巧。

  4. 细心传授莆田卤面每一个步骤流程,火候的讲究,调味品的用量。

  5. 设备采购渠道指导,原材料挑选及采购渠道指导

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