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  羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹",西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

  羊肉泡馍特点料重味醇,肉料汤浓,镆筋光滑,香气四溢,食后余味无穷,又有暖胃功能。羊肉泡馍是西安较有特色较有影响的食品。古称"羊羹",是一种难得的滋补佳品。宋代苏轼有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句,其特点是料重味醇,汤鲜味浓,馍筋爽滑,香气四溢,诱人食欲,是一味难得的高级滋补佳品哦。

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  羊肉泡馍的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺也特别讲究。与肉合烹的“托托馍”酥脆甘香,入汤不散。用餐之前,须把“托托馍”掰成碎块。掰馍讲究越小越好,这是为了便于五味入馍。然后再由烹饪师烹调,煮馍讲究以馍定汤,调料恰当,武火急煮,适时装碗,以达到原汤入馍,馍香扑鼻的要求。

  羊肉泡馍技术培训学习内容详情

  1、学习一家羊肉泡馍店标准设备的配制,设备的选择以及设备的采购等;

  2、学习了解羊肉泡馍制作的核心材料,包括主料以及配料等;

  3、学习制作独家羊肉泡馍配料,掌握羊肉泡馍配料制作的完整配方技术;

  4、自己动手实践制作羊肉泡馍配料,达到能够调配出同种口味的上等配料;

  5、学习羊肉泡馍食材的选择,掌握羊肉泡馍食材的处理方法;

  6、学习用辅料来调整羊肉泡馍的口味,制作不同口味的羊肉泡馍,以满足不同的客户需求;

  7、学习羊肉泡馍店铺选址、装修、菜单制作、推广宣传等知识。

  学羊肉泡馍技术,来食尚香小吃培训学校优势多

  1、本公司环境优美,设施齐全,技术精湛、学习期间免费提供午餐,备有男女宿舍,路途较远的学员可以免费住宿。

  2、本公司以诚信为立足根本,绝不搞浮夸的宣传,摒弃误导人的宣传言论。真正让学员能学到核心的秘方,省去高额的加盟费用,从此不再受制于人。

  3、真诚扶持学员创业,无论你在哪里开店,我们都会想学员之所想,急学员之所急,解学员之需,免除学员一切后顾之忧。能让学员独立开店才是硬道理。

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