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  柿面糊塌以陕西关中地区的特产软柿子作主料,与面粉合烹而成的一种汉族风味小吃。

  柿面糊塌以软柿子与面粉合烹而成,外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口,制作时主要原料有软柿子和面粉。柿面糊塌以关中地区的特产软柿子作主料,与面粉合烹而成的一种风味小吃。其主要风味特点为外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口。

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  1、了解柿面糊塌的基础知识,熟悉柿面糊塌。

  2、传授柿面糊塌各种辅料的配方技术,教学员如何制作独家秘制柿面糊塌辅料。

  3、传授柿面糊塌制作的原材料的挑选,采购技巧,并传授柿面糊塌原料的初加工技术。

  4、老师实操传授柿面糊塌的制作全过程,并详细讲解柿面糊塌制作的各种技巧,传授完整的柿面糊塌配方技术。

  5、传授柿面糊塌配料的调制方法,各种配料的制作技术。

  6、传授学员柿面糊塌制作的火候掌控技巧,柿面糊塌调味的技巧。

  7、了解制作柿面糊塌所需的各种设备器材,并且掌握柿面糊塌设备器材的使用方法和保养方法。

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