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  甜水面是四川成都很有名的特色小吃,因重用酱油,口味甜而得名。甜水面面条有筷子头粗,配上脆脆的花生碎和花椒的香味,入口面条有嚼劲,觉得微甜,在嘴里会停留很久,感觉相当好。

  甜水面,是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因为重用复制酱油,口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗,所以这个面入口有嚼劲,还有花生碎和花椒的香味,入口会觉得微甜,最后会辣上那么一下,香味会在嘴里停留很久。而且劲道的面条配上脆脆的花生碎,感觉相当好。

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  【甜水面培训内容】

  1、和面技巧:主要系统的学习刀削面所使用的面,配比、时间、食材多少等。

  2、面条制作:主要系统的甜水面制作手法、大小等。

  3、辣椒红油:要系统学习如何使用干辣椒、调和油、十几种天然香料熬制甜水面专用红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候控制、时间、存放等知识。

  4、配料制作:主要系统学习甜水面配料的制作。这里重点学习每种配料的做法、技巧等知识。

  5、煮面装碗:主要系统学习烧水煮面。这里重点学习掌握煮面手法、时间、火候控制、调味、放汤底、放配料、放配菜等知识。

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