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  马蹄糕是广东、福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉(荸荠,粤语别称马蹄故名)蒸制而成。马蹄糕口感甜蜜,入口即化。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。

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  马蹄糕技术培训学习内容详情

  1、马蹄糕知识点的系统讲解,了解马蹄糕;

  2、认识了解马蹄糕的原材料,正确的辨别各种马蹄糕原料,并且能够选择出好的马蹄糕原料,掌握马蹄糕原料的采购方法以及技巧;

  3、对马蹄糕的食材进行初步加工,马蹄糕食材的初加工方法技巧;

  4、熟知马蹄糕加工的基本标准,使加工出来的马蹄糕口味达到标准;

  5、了解马蹄糕制作的全过程,熟悉马蹄糕制作的各种技巧,能够独立制作出味美的马蹄糕成品;

  6、学习马蹄糕经营方法技巧,马蹄糕成品的定价原则;

  7、学习认识马蹄糕调味品并且掌握马蹄糕调味品的货源渠道;

  8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

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