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冰粥

  冰粥是广东省传统的地方名点,属于粤菜系。菜品做法简单,口感冰爽。不但具有凉爽祛暑的效果,更有美容养颜的作用。

  功效与好处

  大米白糖冰粥,味道甘甜,口感软糯,而且能清凉解暑,生津止渴,它最适合人们在夏天炎热的高温天气中食用,能在为人体补充多种营养成分与大量碳水化合物的同时,预防人类中暑脱水以及口干舌燥等多种不良症状的发生。

冰粥百科详解,特色,做法,营养价值,利润

冰粥的做法

  做法一

  西瓜粥

  原料:西瓜500克,西米500克,橘饼10克,冰糖50克。

  做法:

  1、西瓜去籽、切块,西米浸涨,橘饼切成细丝状。

  2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。

  3、加入浸泡发涨后的西米煮熟即可。

  作用:具有清热祛暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。

  做法二

  刺梨粥

  原料:刺梨10个,粳米100克,冰糖适量。

  做法:

  1、将刺梨捣碎烂,然后去渣(或煮汁去渣)留汁。

  2、把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥即可。

  作用:具有清热解毒、消食和胃的功效。

  做法三

  香蕉粥

  原料:香蕉3条,糯米100克,冰糖适量。

  做法:

  1、香蕉去皮、切成丁块。

  2、将米放入开水锅里烧开,加入去了皮的香蕉丁和冰糖,熬成粥即可。

  作用:可清热润肠,和胃健脾。

  做法四

  番茄粥

  原料:番茄250克,西米100克,白糖150克,玫瑰酱少许。

  做法:将白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至涨透)放入开水锅内煮,加入玫瑰酱便可食用。作用:可清热解毒,凉血平肝。

  做法五

  枇杷粥

  原料:枇杷6枚,西米50克,白糖、清水适量。

  做法:

  1、枇杷洗净,西米浸涨。

  2、枇杷、西米、白糖放入清水中,熬成粥即可食用。

  做法六

  果冻冰粥的做法

  第一款:秋天的浪漫紫

  材料:薰衣草适量,紫罗兰适量,椰丝适量, 糖适量,纯鱼胶粉一盒(50克),酸乳酪一盒(香草冰淇淋也成),开水两碗,花型冰格(要耐高温100度以上),不锈钢容器(大碗2个)。

  1、 各用开水1碗用泡花茶的方法,取得花液,加糖适量调味。

  2、 用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热,搅入纯鱼胶粉半盒(25克),搅融取出待凉。

  3、 紫罗兰花液照2进行,可以根据爱好加入椰丝适量。

  4、 花型冰格用开水烫过,用茶匙装入果冻水,置于冰箱凝固。

  5、 果冻凝固后,排入水晶杯,倒入酸乳酪(或融化的冰淇淋),再排入果冻,请品尝秋天的浪漫。

  第二款:夏天的清凉音符

  材料:6种不同颜色味道的果冻粉各一盒(草莓,香橙,菠萝,葡萄,奇异果,蓝色的偶不知道),纯鱼胶粉一盒50克,椰丝适量,酸乳酪适量(或冰淇淋),水果适量,开水6碗,音符型冰格(要耐高温100度以上),不锈钢容器(大碗6个,碟子6个)。

  1、 用开水一碗置于开水锅中加热,加入菠萝果冻粉搅融,加入纯鱼胶粉2汤匙搅融,取出待凉。

  2、 其它果冻粉照1进行。

  3、 菠萝果冻水待凉后加入椰丝。

  4、 音符型冰格用开水烫过,用茶匙装入各种果冻水,置于冰箱凝固。

  5、 剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱,凝固后用刀子划成块。

  6、 块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪(或冰淇淋),再排入音符果冻,加水果,完成。

  做法七

  荷叶绿豆粥祛暑

  这道冰粥具有祛暑清热、和中养胃的功效,老少皆宜,特别适于伏天食欲不振、发热口渴的少儿食用。荷叶绿豆粥以荷叶、绿豆、粳米、冰糖为原料,做法是:绿豆用水泡发后,另用水将绿豆煮开花,制成绿豆汤;粳米煮成稠粥,半熟时加入绿豆汤、冰糖,搅拌均匀,一起煮开;粥熟后,取荷叶1张,趁热盖在粥面上,待粥变凉并呈淡绿色,即可食用。

  搭配一道由冬笋丝、海参丝、鸡丝、黄瓜丝、蜇头丝拼码而成的“拌什锦丝”,吃起来更加清凉爽口,也会更有食欲。

营养价值

  水果冰粥美容养颜

  在众多食物中,水果是最具美容养颜作用的,而夏季本身就是水果生产的旺季,所以苹果冰粥、西瓜冰粥、香蕉刺梨冰粥……这些时下流行的水果冰粥不但具有凉爽祛暑的效果,更有美容养颜的作用。

  制作香蕉刺梨冰粥的方法是:香蕉去皮,切成丁块,刺梨捣烂去渣,或刺梨煮汁去渣,加入煮开的米粥里,再加入红豆粉、冰糖,制熟晾凉食用。

  食用这道水果冰粥时,可以搭配一道由松花蛋、午餐肉、大辣椒等制成的“彩蝶纷飞”的爽口小菜。

  山楂冰粥消脂开胃

  山楂冰粥能开胃养脾、消脂益气,更适合老年人食用。山楂洗净备用,糯米洗净后冷水浸泡2小时后沥干水分。锅里注入凉水,旺火煮开,倒入山楂,煮15分钟后,捞出山楂,倒入糯米,中小火煮熟,加入冰糖,晾后存入冰箱,适时取出食用。喜欢冰粥“冻”人的年轻人,还可在晾凉的粥里加入碎冰。

  食用山楂消脂冰粥,搭配一道朝鲜风味的“黄瓜泡菜”,便可为冰粥的美味中添加清香的黄瓜味、泡菜的酸辣味,不但能让你食欲大开,还可以促进消化。

利润分析

  在一线城市开店(以上海为例):

  店铺面积为80m?,冰点小屋冰粥在广州加盟净利润每月1.64元,每年19.86万元。艾里不理利润细分:人均消为费15元,日客流量190人,日营业额为2850元,月营业额为8.55万元,毛利率为65%,毛利润(月)为5.56万元。减去成本费用:店面租金2.24万元,水电杂费1600元,人员工资1.52万元,每月净利润1.64万元。

  在二线城市开店(以重庆为例):

  店铺面积为70m?,冰点小屋冰粥在广州加盟净利润每月1.21元,每年14.52万元。艾里不理利润细分:人均消为费14元,日客流量140人,日营业额为1960元,月营业额为5.88万元,毛利率为62%,毛利润(月)为3.65万元。减去成本费用:店面租金1.4万元,水电杂费1400元,人员工资9000元,每月净利润1.21万元。

  在三线城市开店(以兰州为例):

  店铺面积为60m?,冰点小屋冰粥在广州加盟净利润每月1.03元,每年12.36万元。艾里不理利润细分:人均消为费13元,日客流量110人,日营业额为1430元,月营业额为4.29万元,毛利率为60%,毛利润(月)为2.57万元。减去成本费用:店面租金1.02万元,水电杂费1200元,人员工资4000元,每月净利润1.03万元。

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