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材料

  原材料面粉500克、猪夹心肉500克、猪皮冻200克调味料盐0.25克、糖0.75克、味精0.25克、酱油0.1克、淋油0.1克、姜末10克、胡椒粉少许、黄酒0.5克

南翔小笼包的做法

  1、将夹心肉剁成末,皮冻切丁,加调味拌匀,制成馅心;

  2、面粉加冷水,揉擦成团搓成条,下剂,擀成边薄底略厚的皮子,包入馅心,捏成包子形;

  3、上笼用旺火蒸约8分钟,见包子呈玉色,底不粘手即熟。

特别提示

  不要蒸过火,以免穿底,面团要揉透,否则不易包捏。

成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

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