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  狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃,是由四川小吃"天蚕土豆"改进而来, 在乐山可比麦当劳的薯条畅销,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,在乐山是家喻户晓的饭后小食。

  狼牙土豆制作主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪外型,恰似犬齿而得名,再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值。

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  狼牙土豆的培训课程:

  1、土豆节制去皮

  2、刀具的选择、切法

  3、卤油制作

  4、火候控制

  5、与蔬菜的搭配

  6、各种调味料的调制

  7、酱汁的配方

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