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  随着餐饮行业的大力发展,以及西方餐饮巨头陆续进入中国市场,蛋糕蛋糕烘焙行业在国内发展迅猛,大街上的蛋糕店随处可见,也使得整个市场对蛋糕师的需求加大。这也使得很多人想学习做蛋糕,越来越多的人参加蛋糕师培训,无论是学成之后自己开蛋糕店,还是当一个蛋糕师,去大型的蛋糕连锁企业工作,都是很好的选择。尤其是想学门技术的女生对蛋糕行业甚是钟爱。

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  蛋糕培训内容详情

  一、翻糖纸杯蛋糕装饰:

  1、了解翻糖纸杯蛋糕制作流程

  2、依据甜品台配色及风格确认纸杯蛋糕方案

  3、翻糖纸杯蛋糕铺面技巧

  4、制作中工具和模具的使用

  5、小装饰的制作方法

  6、各装饰元素的组装与搭配技巧

  二、翻糖饼干/糖霜饼干/饼干塔装饰:

  1、了解翻糖饼干及饼干塔的制作流程

  2、依据甜品台配色及风格确认纸杯蛋糕方案

  3、糖霜饼干绘画技巧

  4、饼干塔制作、装饰及组装方法

  三、奶油纸杯蛋糕装饰:

  1、依据甜品台配色搭配颜色

  2、装饰元素的选择及使用技巧

  3、依据效果及环境选用适合的奶油或奶油霜

  四、马卡龙/马卡龙塔装饰:

  1、依据甜品台配色、风格、元素确定方案

  2、装饰技法在马卡龙装饰上的应用

  3、马卡龙塔的制作方法及装饰方法

  五、棒棒糖蛋糕/水晶棒棒糖制作及装饰:

  1、根据主题搭配颜色及元素

  2、巧克力的选择及巧克力调色方法

  3、蛋糕体圆形及异形的制作方法

  4、棒棒糖蛋糕的装饰技巧

  5、水晶棒棒糖的制作及装饰

  六、慕斯杯装饰方法:

  1、根据主题挑选不同的杯型

  2、丝带及其它装饰元素的运用

  3、瓶贴的运用

  七、布丁杯制作及装饰

  1、根据主题挑选不同的杯型

  2、丝带及其它装饰元素的运用

  八、推推乐的制作及装饰

  九。婚礼蛋糕的搭配运用

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  食尚香学校的校区遍布全国多个城市,汇聚20余位法国MOF老师、100余位国际外教、200余位精英师资力量,每年定期组织骨干师资团队至海外观摩并参加国际大赛、学术交流等活动,让学员能够学到与国际前沿技术及世界美食潮流接轨的蛋糕技术知识。

  食尚香学校针对市场需求开设蛋糕甜点创业班,课程内容除了主攻科目裱花蛋糕外,还设有面包、甜点、翻糖、咖啡、巧克力/捏塑等,将各类技术相互贯通与串联,提高学员的综合竞争力,让学员毕业就能够达到高级技工水准。

课程分类

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蛋糕做法


成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

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