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  绝味鸭脖以香、麻、辣为主,吃时不麻不辣,可一旦停下来则香辣味无穷。绝味鸭脖讲究凉吃,光啃肉,绝味鸭脖肉为"活肉"层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,则吸吮骨节间的骨髓,"滋溜"一声,令人颇有一种成就感。后喜辣者可将骨头嚼碎,细品慢吸,体验"齿留香"而余味悠长。鸭脖子而又有啃头,辣口不辣心,吃了不上火。鸭脖本身高蛋白,低脂肪,具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味,回味十足,是老少皆宜的休闲食品。

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  绝味鸭脖的培训内容详情

  1.绝味卤鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。

  2.加工绝味卤鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。

  3.培训绝味卤鸭脖卤水的的制作及保养。

  4.绝味卤鸭脖卤水的调味方法与技巧。

  5.培训绝味卤鸭脖的选材及腌制处理方法。

  6.绝味卤鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧。

  7.绝味卤鸭脖烤制技巧。

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